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爱吃牛筋的有福了!牛筋的5种做法既美味又能延缓衰老哦

时间:2018-06-25 整理:亿万先生客户端 点击:收藏本页
牛筋,即牛肌腱或骨头上的韧带。牛筋向来为筵席上品,它口感淡嫩不腻,质如海参,俗语说:牛蹄筋,味道赛过参。牛筋中含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,亿万先生mr007官网并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的...
 

  牛筋,即牛肌腱或骨头上的韧带。牛筋向来为筵席上品,它口感淡嫩不腻,质如海参,俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。”牛筋中含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,亿万先生mr007官网并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。今天给大家介绍牛筋的几种做法,爱吃牛筋的有福了!

  原料配方:牛筋500克、胡萝卜200克、洋葱150克、番茄250克、姜50克、葱50克、精盐20克、酱油100克、砂糖20克、味精10克、黑胡椒粉20克、料酒50克、淀粉20克、亿万先生mr007官网花生油150克

  1、牛筋切成3.3厘米见方小块,加精盐10克、黑胡椒粉10克,伴匀,腌约20分钟。胡萝卜、洋葱、鲜橙去外皮,切3.3厘米见方块。番茄,用开水烫过,撕去表皮,切碎成细粒状。姜洗净去皮切成厚0.6匣米片状。葱洗净去头尾切成长6.6厘米小段。

  2、锅烧红,加花生油。油沸,把番茄粒、姜片、葱段、亿万先生mr007官网洋葱放下,炒至花生油与番茄同色时,把腌好的牛筋下锅,炒熟。再洒下料酒,然后将胡萝卜等下锅炒数下,加清水1大汤碗、酱油、砂糖、味精、黑胡椒粉10克、精盐10克。锅盖盖密,把火调小,沸煮2小时。如中途汁液煮干了,可酌加清水,煮好时剩下的液汁大约只有1小碗。然后用少许清水把淀粉调匀投下,翻搅均匀,即可。

  原料配方:牛蹄筋250克、水发香菇片50克、笋片75克、青菜心(长7厘米)8棵、熟火腿片75克、熟猪油100克、绍酒250克、精盐3克、虾籽少许、姜片25克、葱节50克、水淀粉25克、鸡清汤400克

  1、牛蹄筋用淘米水浸泡,涨发起软时取出,用清水洗净,放入有竹垫的沙锅内,加姜片15克、葱节25克、酒100克,再加清水漫过牛筋,上中火烧沸,移微火焖1小时,取下换水,再用微火焖1小时左右,如此反复3次,焖至软糯时取出,用刀切成长约4.2厘米的段。每段一剖两开,放碗中,加姜片10克、葱节25克、酒150克、鸡汤75克,上笼复蒸1次,取出牛筋待用。

  2、炒锅上中火烧热,放熟猪油15克,放入菜心略煸后捞出。加入鸡汤250克和香菇片、笋片、火腿片、牛筋、虾籽和盐烧沸时,再放熟猪油和菜心烧沸。用水淀粉勾芡,颠匀起锅装盘。

  原料配方:水发牛筋1250克、菜心12棵、补骨脂5克、精盐7.5克、味精10克、料酒40克、上汤1.5千克、淀粉20克、花生油100克、胡椒面2克、葱、姜各5克、白糖20克

  1、将补骨脂洗净放入罐内,加清水上笼蒸汁。菜心洗净,将葱切段,姜切片。将牛筋用清水加料酒、葱、姜氽煮,去其异味。

  2、取铝锅1个,锅内垫好箅子,下入上汤、牛筋及补骨脂汁,小火煲2.5小时,熟后将箅子取出,将牛筋装盘,锅内留汁调好口味,用淀粉句芡,即可盛入盘内。将菜心炒熟后围于盘中牛筋四周。

  原料配方:牛筋1250克、枸杞10克、母鸡1.5千克、肘子500克、火腿100克、海米100克、豆苗250克、精盐7.5克、味精10克、白糖5克、胡椒面0.5克、淀粉15克、鸡油30克、料酒10克、葱、姜各5克

  1、母鸡、肘子洗净放入锅内,加清水煮开,滤去浮沫,煮至5小时后改用大火炖成白汤。

  2、牛筋用沸水煮软洗净,加工成长短一致的条,再用葱、姜、料酒,水煮之,去其异味。将海米洗净泥沙,用温水泡软。将枸杞放入罐内,加清水上笼蒸透。将豆苗掐尖洗净待用。

  3、取铝锅1个,垫好竹箅子,放入牛筋、火腿、海米,将用锅煸出香味的葱、姜放入,再倒入煮好的汤,调好口味,中火烧炖3小时左右。

  4、待牛筋熟后挑去葱、姜、火腿、海米,将枸杞子放入原汁内,用淀粉句芡,淋入鸡油,盛入盘中。再将豆苗下锅炒熟,围在牛筋四周即可。

  原料配方:水发牛筋750克、蒜头150克、精盐5克、味精8克、酱油10克、白糖8克、料酒10克、胡椒粉2克、淀粉15克、肉汤400克、熟猪油500克

  1、蒜头切去两头,剥去蒜皮。牛筋切成长4厘米的段,下沸水锅氽三、四次(每次需换水)捞起,沥干水分。

  2、将猪油放入锅内。烧至油七成热时,将牛筋、蒜头分别下锅过一下油倒出,沥干油,蒜头稍炸捞出。

  3、趁热锅,烹黄酒,加汤、精盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、牛筋、蒜头,用小火煮15分钟左右,用湿淀粉勾芡推匀,淋上猪油,盛起装盆便成。

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