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藏在院子里的小楼 还卖一道很贵的菜

时间:2018-06-25 整理:亿万先生娱乐城网址 点击:收藏本页
主打是fu南常德的土钵子菜,都要用砂锅盛菜,小火煨制,吃完主菜都能涮菜吃,有点像湖南人自己的小火锅。 招牌之一的【红烧野生大翘鱼】按份卖,翘嘴鱼因为体型巨大,这一份只是鱼鱼的一部分。用的湖南农家红烧做法,汤汁都是炖出来的原汁。 鱼肉是提前腌制...
 

  主打是fu南常德的土钵子菜,都要用砂锅盛菜,小火煨制,吃完主菜都能涮菜吃,有点像湖南人自己的小火锅。

  招牌之一的【红烧野生大翘鱼】按份卖,翘嘴鱼因为体型巨大,这一份只是鱼鱼的一部分。用的湖南农家红烧做法,汤汁都是炖出来的原汁。

  鱼肉是提前腌制后再烧,肉质肥厚带着点咬劲,亿万先生客户端个人喜欢夹着紫苏一起吃,更加增香。

  招牌就是【红煨大湖野生甲鱼】,是有人到店必点,有人却无法爱的菜。但湖南人很擅长做甲鱼,红煨也是很经典的做法,在当地但凡是宴席或者节日餐桌这道菜都是主角。

  这道菜按斤卖,198/斤,因为用的是大湖里人放天养的野生甲鱼,比人工养殖的成长期长很多。野生甲鱼的皮更有光泽,裙边饱满不易开裂。裙边吃起来爽滑胶质蛮多,并没有想象中那么可怕啦。亿万先生客户端

  其实甲鱼肉的营养价值高,肉质肥美,红煨做法带着辛辣,挺刺激食欲的。服务员会推荐用烧得极浓稠的汤汁精华拿来拌饭吃,果然很香。

  【鸳鸯双味鱼头】几乎是湘菜馆的标配,这家的鱼头用的也是水库鱼,肉质饱满,带着剁辣椒一起吃够劲。

  这里的鱼头汤汁比较多,因为店里会赠送一份手工面条方便煮着吃,筋道的面条吸饱了鲜美的鱼汤,再拌上剁椒一起吃,简直美飞~ PS:除了面条,亿万先生客户端也可以吃完主菜再另外加菜涮着吃哦。

  店里的厨师团队都是说着一口常德话的湖南师傅,亿万先生娱乐城网址在弗南都会戏称来自讲德语的地方。大厨更是有30年的湘菜经验,做得一手地道家乡菜。

  【常德牛肉炖粉】有点像米粉小火锅,米粉是从常德老家发过来的圆粉。土钵子里炖着红烧牛肉汤,这是每个fu南常德人都爱七的一种粉,一定要是圆粉才行。

  等汤烧开,就把粉一股脑放进去,再烫点青菜。不用煮太久,几十秒就可以开吃了。分享一个小tip:夹粉的时候碗要低于土钵,把米粉拖出来,这样能顺畅的盛一碗粉。亿万先生娱乐城网址

  这样炖出来的粉爽滑弹牙,汤头微辣油亮,牛肉也炖得软烂入味。据说很多常德老乡都会特意跑来吃。虽然是2-3人份,感觉我一个人也能吃掉一大钵。

  【青椒炒土鸡蛋】就是这么湖南家常做法的炒鸡蛋,看似普通却蜜汁好吃,听大厨介绍这道菜别家都学不会,秘诀就在于火候的掌握。

  【农家小炒肉】看一家湘菜馆水平好不好,点道辣椒炒肉便知。辣椒一定要用湖南本地辣椒炒出来才够香,像这样辣椒和肉搭配着吃,再来碗米饭,就是完美一餐。

  【砂窝铁棍山药】虽然不辣但却很受欢迎的一道菜。连皮烤的山药处理的挺干净,没有那么油,吃起来面面的,口感咸香,像在吃小零食。

  【香辣蟹】是常德传统香辣蟹做法,用的却是阳澄湖大闸蟹,蟹腿肉都斩成小块方便入口,吃完还可以加汤再涮菜哦。

  除了香辣做法,清蒸自然是对大闸蟹的最高礼遇,为了驱寒还会给客人送一碗姜汤。不过店里目前大闸蟹系列要在23日阳澄湖开湖之后才正式开卖。

  这家店其实还有点隐蔽,藏在创业园院子里的独栋三层小楼,光看小资的环境可能都想不到是吃湘菜的。开业不久不少明星都来吃过。

  顶楼还有露台座,下午也有咖啡果汁等下午茶特饮提供。蓝天绿树吹着小风倒是蛮舒适,现在天气没那么热了露台位会比较抢手。也有适合聚会的20人大包间,私密性蛮不错的。

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